I Waffle, altrimenti noti come Gaufres, non sono un dolce originario degli Stati Uniti ma qui sono davvero molto popolari, tanto che è facile trovare nelle colazioni a buffet degli hotel la speciale piastra per cuocerli e l’impasto già pronto.
La caratteristica principali di questo dolce, molto simile come sapore ed ingredienti ai celebri pancakes, è la sua composizione “a nido d’ape” molto utile per raccogliere la salsa dolce cui verranno abbinati (sciroppo d’acero, nutella, marmellata,…).
Esistono diverse varianti, a seconda che la ricetta sia quella belga, francese o tedesca. Noi vi proporremo quella più in voga negli USA che è senza dubbio molto golosa e facile da preparare.
Ingredienti
- 4 uova medie
- 90 gr di zucchero
- 140 gr di farina
- 80 gr di burro
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Procedimento
1Innanzitutto separate i tuorli dall’albume e montate a neve quest’ultimi e mettere il burro a fondere in un pentolino facendo attenzione a non farlo colorire facendolo poi raffreddare.
2In una ciotola capiente sbattere i tuorli e lo zucchero; una volta ottenuto un composto senza grumi aggiungere il burro fuso ma raffreddato e mescolare con cura. Unite quindi anche l’albume montato a neve e mescolate con una spatola cercando di girare dal basso verso l’alto con movimenti ampi e non troppo veloci. Aggiungete quindi la farina, il pizzico di sale e la vanillina.
Quando tutto è ben amalgamato il composto è pronto.
3Fate scaldare la macchina per i waffel e una volta che questa è giunta a temperatura ungetela con l’apposito spray o se non l’avete con del burro sopra e sotto. Prendete un mestolo di pastella e rovesciatela al centro della piastra. Fatelo cuocere secondo le istruzioni riportate nel libretto dell’elettrodomestico.
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Una volta pronti (il primo o i primi potrebbero non venire benissimo) metteteli in un piatto e aggiungete quello che preferite: nutella, sciroppo d’acero, marmellata, panna montata, frutta, … insomma quello che volete!
