Insalata di songino e funghi: ricetta vegetariana light
Difficoltà: bassa
Cuoce in: no cottura
Pronta in: 10 min

Un’insalata diversa dal solito, per non annoiare il palato e stuzzicarlo con nuovi sapori. Questa insalata di songino e funghi champignon è una vera delizia. E se volete aggiungere un tocco in più, insaporitela con dei chicchi di melograno. Vi stupirà!

Ingredienti

  • Songino
  • Funghi champignon
  • Chicchi di melograno (facoltativo)
  • Succo di limone
  • Olio evo
  • Sale e pepe

Procedimento

Affetate i funghi champignon con l’aiuto di un tagliere. Lavate e asciugate il songino. Se lo gradite, sgranate un melograno e mettete da parte una manciata di chicchi.

Riunite tutti gli ingredienti dell’insalatina in una ciotola e condite il tutto con un’emulsione di olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale e pepe.

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