Difficoltà: media
Cuoce in: 20 min
Pronta in: 40 min

La pizza è il piatto più amato della cucina tradizionale italiana ed è sicuramente quello più conosciuto in tutto il mondo.

La farcitura è un’esplosione di creatività in quanto svariati ed innumerevoli sono gli ingredienti con cui realizzarla: salumi, formaggi, pesce, verdure etc.

La ricetta della pizza al basilico fresco, pomodori pachino e mozzarella di bufala è vegetariana e viene preparata con ingredienti classici.

Si prepara la base utilizzando farina integrale e poi si passa alla farcitura stendendo sulla pasta la passata di pomodoro. Si distribuisce sopra la mozzarella di bufala a fettine lasciate ben sgocciolare in modo che perdano la maggior parte del loro liquido. Infine si completa con i pomodori pachino tagliati a metà.

Una volta che la pizza è cotta, si guarnisce con basilico che regalerà freschezza e fragranza a questo ottimo e goloso piatto. La si serve ben calda per la gioia di grandi e piccini.

Ingredienti

  • Farina integrale 500 gr.
  • Lievito di birra 25 gr.
  • Zucchero 1 pizzico
  • Sale fino1 cucchiaino
  • Pomodori pachino 10
  • Mozzarella di bufala 300 gr.
  • Passata di pomodoro 6 cucchiai
  • Basilico fresco a piacere
  • Acqua tiepida q.b.
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale rosa q.b.
  • Pepe rosa q.b.

Procedimento

1Fai sciogliere il lievito in un decilitro di acqua tiepida insieme a 3 cucchiai di farina integrale, a un cucchiaino di sale e a un pizzico di zucchero. Impasta, raccogli la pasta a palla, coprila con un canovaccio da cucina pulito e lascia riposare per 20 minuti.

2Trascorso il tempo di riposo, lavorala sopra una spianatoia con il resto della farina integrale e altra acqua tiepida fino al raggiungimento di un impasto elastico e morbido. Infine spolverizzalo con la farina e lascia lievitare per 30 minuti.

3Nel frattempo lava e taglia a metà i pomodori pachino, mettili sopra un piatto e spolverizzali con un poco di sale rosa. Affetta la mozzarella di bufala e metti a sgocciolare le fettine.

4Ungi due teglie da forno del diametro di 28 cm. con olio extravergine di oliva e stendici la pasta. Distribuisci la passata di pomodoro sopra alle due pizze stendendola bene con un cucchiaio. Spolverizza con sale rosa e pepe rosa appena macinati e sistemaci sopra le fette di mozzarella di bufala e i pomodori pachino.

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