Difficoltà: bassa
Cuoce in: 30 min
Pronta in: 35 min

La Vellutata di broccoli è un primo piatto molto gustoso e facile da preparare, una zuppa invernale cremosa e nutriente e che si prepara in poco più di mezz’ora.

Ingredienti

    • 500 gr di broccoli
    • 300 gr di patate
    • 200 ml di brodo vegetale
    • 1/2 cipolla
    • 20 gr di parmigiano
    • olio di oliva extravergine
    • sale

Procedimento

Fate appassire, in un tegame capiente, la cipolla tritata nell’olio.

Aggiungete i broccoli e fateli rosolare per qualche minuto.

Dopo aver lavato e tagliato a dadini le patate, fate rosolare anch’esse con i broccoli per qualche minuto, mescolando.

Coprite ora con il brodo caldo e fate cuocere per 30 minuti circa.

A questo punto passate le verdure con un frullatore ad immersione. Mettete sale e parmigiano e rigirate.

Servite la vostra vellutata di broccoli con un filo di olio extravergine di oliva a crudo, scaglie di parmigiano e crostini.

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